自制椰子木瓜冻

准备时间:3分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.08.05 02:46

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 吉利丁片提前5分钟泡在冷水里至变软
• 第二步
  2. 木瓜洗净表面，将蒂部往下约5cm横切开露出内部的籽，用长柄的小勺仔细将籽全部挖出
• 第三步
  3. 椰浆和糖放在厚底奶锅中，中火煮至刚刚沸腾后关火，轻搅至糖融化
• 第四步
  4. 将泡软的吉利丁捞出控水后，放入刚刚离火的椰浆里，轻搅融化。并隔冷水降温
• 第五步
  5. 降至常温的椰浆倒入挖空心并保持立着的木瓜里，再盖上瓜蒂部分。放温度在0至4度之间的室外或窗台上，两小时左右内部凝固后，即可切开装盘

烹饪技巧

• 1、可以直接用听装椰奶代替椰浆，就不用另外加糖了。2、这是款冷藏甜品，放在室外时温度不能低于零下，真的冻成冰可就不好吃啦。

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