好吃的香菇鸡翅

具体步骤

• 第一步
  1. 将香菇泡发，切小条备用，在鸡翅上划上几道口子，帮助入味
• 第二步
  2. 在锅内放入清水，等水开后加入鸡翅焯烫，期间不停的搅拌，大概10-15分钟，可以看见有血水，再过几分钟后捞出鸡翅，放凉
• 第三步
  3. 将放凉的鸡翅放入大碗中，加入生抽以及姜片，可以去腥味，然后进行搅拌，腌制10-15分钟
• 第四步
  4. 锅内放入底油，中小火爆香作料，包括姜葱蒜大料香叶，倒入腌制好的鸡翅
• 第五步
  5. 等鸡翅两面变色后，倒入15ml料酒，翻炒
• 第六步
  6. 倒入10ml耗油，翻炒
• 第七步
  7. 加入开水，没过鸡翅的量
• 第八步
  8. 加入白糖1小勺半，盖上锅盖，闷10分钟
• 第九步
  9. 尝下汤汁的味道，太咸加水，太淡加点耗油或者酱油或者生抽，三选一，汤汁味道确定后加香菇，继续焖5-10分钟
• 第十步
  10. 等汤汁半干后，加小半碗水淀粉（1勺生粉兑5勺左右水），加几滴香油，翻炒，汤汁浓稠即可出锅