贴秋膘-秘制可乐排骨

具体步骤

• 第一步
  1. 肋排提前用半小时在冷水里泡出血水，中间换2次水。（夏季天气热泡的时间短些）
• 第二步
  2. 配料中的大葱和姜各切片。
• 第三步
  3. 锅中水煮开加入大葱，姜片一半，料酒2勺，倒入排骨。（大葱，姜，料酒是为了去腥）
• 第四步
  4. 再次开锅后煮2分钟捞出，反复的冲洗。（冲洗去排骨上的浮沫）
• 第五步
  5. 锅中倒入适量的油煸炒下排骨（煸炒到表面微焦）
• 第六步
  6. 加入另一半的大葱，辣椒，姜片翻炒。（不想吃辣味的可以去掉辣椒）
• 第七步
  7. 炒出香味。
• 第八步
  8. 加入红烧酱油。
• 第九步
  9. 翻炒至上色。
• 第十步
  10. 再倒入砂锅中。（可以选择在锅中继续的炖）
• 第十一步
  11. 加入1瓶半的可乐。
• 第十二步
  12. 加入料酒1勺，生抽1茶匙，香叶，八角，桂皮（这三种香料是为了增香加的，也可以去掉）
• 第十三步
  13. 开火后转小火，炖1小时，加入盐调味，再大火收汁。（快速收汁，不要把排骨糊了）砂锅煮的发黑了就换个小盆装排骨了。。（上的色还是蛮不错的）
• 第十四步
  14. 最后撒上白芝麻，香葱装饰。（排骨还是趁热好吃那）