柠檬芝士蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 奶油奶酪切小块和牛奶浸渍一下后再隔水加热搅拌至光滑，一定要光滑的程度。
• 第二步
  2. 称量好黄油面粉和糖，分蛋，蛋清盆一定无油无水。
• 第三步
  3. 准备好模具，因为是水浴法所以铺了烤纸方便脱模。
• 第四步
  4. 用两层保鲜袋装去芯的奥利奥饼干，再用锤子锤成碎末。
• 第五步
  5. 黄油隔水融化后加饼干末拌匀做饼底。
• 第六步
  6. 将饼底在模具底部铺均匀，尽量压紧一点。
• 第七步
  7. 奶酪糊分次加蛋黄拌匀，加柠檬汁13毫升拌匀，再筛入面粉以不规则方向拌匀后盖上保鲜盖以防起皮。
• 第八步
  8. 蛋清加2毫升柠檬汁打至中性发泡。
• 第九步
  9. 将奶酪和打发蛋清切拌均匀。
• 第十步
  10. 水浴170度20分钟上色后转155度45分钟。
• 第十一步
  11. 烤好的蛋糕，被我啃了一口，热的都香喷了!