主料
- 对虾 :一碗
1.做菜我不喜欢加很多繁琐的调料,有时候我连葱姜蒜也不用,去腥味的加点料酒,但是今天的红酒焖大虾确实少不了这三种调味,虾的味道会更加香浓,而且葱建议还是用我们南方的小葱,更加清香;2.因为加足了红酒所以这道菜里没有必要加水,红酒焖煮的虾带来红酒醉人的芳香,虾本来就容易熟,红酒煮干虾也早就熟了;3.加酱油主要是上色,由于酱油的咸味也就可以少加甚至可以不加盐了;4.这道虾里最独特的两种调料是最后放的番茄酱和甜辣酱,酸酸甜甜,微辣,加上红酒的芳香,味道自然是不用说了。5.中式美食讲究食材新鲜,所以选择优质的活虾才能真正吃出虾的鲜嫩。
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