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干锅秋葵
干锅秋葵

干锅秋葵

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.31 04:18

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主料

辅料

  • 蒜片 :适量
  • 干红椒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 白糖 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄秋葵洗净沥干,切成段,五花肉洗净沥干切片,大蒜洗净切片
  • 第二步
    2. 锅中倒入少许油烧至七分热,放入蒜片和干红椒小火煸香,加入五花肉片煎至微微的金黄色
  • 第三步
    3. 倒入黄秋葵,适量的生抽,料和白糖,大火翻炒半分钟后加入少许热水,翻炒后入砂锅,小火两分钟即可

烹饪技巧

  • 每次切黄秋葵真的是很纠结,好喜欢横切的剖面,好看不说,籽也碎的少,还不会被误认为是辣椒,但是纵切的口感我很喜欢。炖的时候千万不要盖盖子,不然就会焖的很黄很烂,失去了绿色和脆爽的口感。当然,不炖也可以的,直接在锅里多炒一会出锅就可以啦。

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