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肉末茄子的做法
美味肉末茄子
美味肉末茄子

美味肉末茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2018.08.26 07:58

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主料

辅料

  • 胡玉美蚕豆辣酱 ：2勺
  • 料酒 ：适量
  • 盐 ：1／4勺
  • 油 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 玉米粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅中倒入菜籽油，色拉油也可，待油烧热把切好的茄子放进去小火炸成微软即可。捞出备用
  • 第二步
    2. 肉末用玉米粉、盐、少许酱油随意捏一下备用。
  • 第三步
    3. 将大蒜放入捞出茄子的油锅（油放多的话可以盛其一部分下次炒菜用，杜绝浪费噢！），爆香后放入肉末，放一勺料酒，2滴醋提味。放一小勺胡玉美蚕豆辣酱，再放入茄子和青椒、红椒，再放一大勺胡玉美蚕豆辣酱，在放2滴酱油（也可不放），因为豆酱本身就是咸的，所以不能在放太多盐了，1／4或者不放都可以，翻炒几下，加入一小碗水，小火煮2分钟大火收汁。大功告成！一份香郁下饭的肉末茄子就做好啦！
    更多详情

烹饪技巧

  • 胡玉美蚕豆辣酱是我的最爱，炒肉类放点就会特别鲜美，小火炸一下就好，肉用玉米粉或者淀粉和盐酱油捏一下会很嫩。ps：买的茄子个头很小，所以2个正好，大茄子的话一根应该就够了

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肉末茄子的做法 肉末茄子的做法
10
已被1945人参考

肉末茄子的做法还是比较的简单。肉末茄子这道菜在我们国家的地位不亚于鱼香茄子的地位，而它之所以能有这种地位就是因为它的做法很简单并且超级下饭啊。家里的人都挺爱吃茄……

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