心形草莓泡芙

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好心形的图片，垫在玻璃纤维垫底下；
• 第二步
  2. 把黄油和水、盐，在小锅里一起煮沸；
• 第三步
  3. 离火，加入低粉
• 第四步
  4. 搅拌成团
• 第五步
  5. 再上火加热粉团，到锅底结膜，离火；
• 第六步
  6. 换到另一个盆，温度稍凉后，理论上是60度以下，少量多次地加入蛋液，鸡蛋最好事先从冰箱里拿出来，打散放于常温。加蛋液，直到出现4公分的挂勺三角形尖角，就可以停止加蛋液了。
• 第七步
  7. 装入裱花袋，挤到底下垫了心形图的玻璃纤维垫上进炉烤制。
• 第八步
  8. 烤制：烤箱事先预热到202度，放入倒数第二层，先烤5分钟，再转炉温180度，烤15-20分钟，到最后的5分钟烤制时间一定要观察，因为挤型大小不一，比如我的心形泡芙和圆形的体格不一样，时间就得自己掌握。观察到表面黄褐色，甚至有点焦色的就基本ＯＫ。
• 第九步
  9. 把泡芙从中割开，打发鲜奶油后，用挤花袋装饰，放上切半的草莓，盖上另一片，就可以了。