牛肉蛋花粥

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.10 07:53

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主料

• 牛肉末 ：20g
• 鸡蛋 ：3
• 糯米 ：500g

辅料

• 高汤（水） ：300ml
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 干香菇 ：适量
• 大米 ：适量
• 葱花 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将干香菇提前泡软，切成丁
• 第二步
  2. 将米洗净，加上水，开始煮粥；在牛肉末里加上少许料酒和鸡蛋清，腌制10分钟
• 第三步
  3. . 再粥快要煮好的时候（米开花的时候），烧热锅中的油，倒入腌制好的牛肉末和香菇丁爆炒
• 第四步
  4. 加入生抽，盐，及高汤（或者水，量不用太多，稍没过牛肉香菇丁即可），煮开后，再小火焖煮几分钟
• 第五步
  5. 将步骤4中的牛肉末汁倒入快要煮好的粥中，继续煮10分钟左右，汤汁粘稠即可
• 第六步
  6. 最后倒入一个打散的鸡蛋，用筷子快速搅散，再关火闷一分钟，最后撒上葱花

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