主料
- 春菜 ：1斤
1、焯青菜，锅中要加少量油，这样捞出来的青菜，不容易黄，绿油油的。2、1斤春菜最好分2-3次捞。太大锅，不好翻动，有的太熟了，容易黄，也影响口感。3、最好不用漏勺，而是用筷子捞出春菜，可以把水分最大限度地滤掉。这样生抽的香味不容易被水冲淡。
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