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家庭自制香莴笋拌海蜇皮
家庭自制香莴笋拌海蜇皮

家庭自制香莴笋拌海蜇皮

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.07.01 09:53

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 香莴笋切丝,海蜇皮切丝。烧开水一锅,放入莴笋丝,水开后捞出,放入凉开水中浸泡(最好是冰水,这样莴笋是脆的)。
  • 第二步
    2. 再烧一锅开水,把海蜇皮放在漏勺中,将开水浇在海蜇皮上(动作要快,否则海蜇皮就抽抽了).
  • 第三步
    3. 莴笋打底,海蜇皮放在上面,加入盐、糖、鸡精、白胡椒粉、陈醋、麻油,吃时拌一下即可。

烹饪技巧

  • 海蜇皮要提前5、6个小时泡好,若时间不够可先切成丝再泡并经常换水,待拿起一根咬一口尝尝看还有没有涩味,若无就是泡好了。

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