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煎三文鱼配荷兰汁香菜蒜汁
煎三文鱼配荷兰汁香菜蒜汁

煎三文鱼配荷兰汁香菜蒜汁

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.08 01:13

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 酱汁的做法:荷兰汁的做法:丁香、香叶、大蒜和黑胡椒碎、洋葱、柠檬汁加干白葡萄加少许盐调味煮开待有香味后小火煮2到3分钟关火放凉。
  • 第二步
    2. 融化50g左右的黄油,准备2个蛋黄。黄油融化后晾凉,将黄油分次少量打入蛋黄中,呈深黄色浓稠状。用煮好的白汁调味。
  • 第三步
    3. 香菜汁的做法:将香菜洗净去根,将大蒜、香菜、和黑胡椒碎,放入搅拌机加橄榄油和盐搅打后即可。
  • 第四步
    4. 三文鱼切块加少许盐和黑胡椒碎柠檬汁和橄榄油腌制5到10分钟
  • 第五步
    5. 芦笋削皮焯水切段,锅中加油烧热后放入三文鱼,开始煎的时候不要翻动。将三文鱼煎到表面金黄,(大约7到8成熟后)称出摆盘即可
  • 第六步
    6. 送步骤图真人一张

烹饪技巧

  • 1、制作荷兰汁的时候黄油要少量分次加入。2、煎鱼的时候一定不要翻动,表面焦硬的时候再翻动。

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