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家常咸鸡粥
家常咸鸡粥

家常咸鸡粥

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.23 07:17

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主料

  • 大米50
  • 鸡肉高汤 :适量
  • 去骨鸡腿 :一个

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡骨架煮高汤,高压锅压三个小时。
  • 第二步
    2. 煮好的高汤过滤一下,滤掉杂质。
  • 第三步
    3. 鸡腿肉去骨,在用刚才的高汤煮熟,再用盐腌120分钟
  • 第四步
    4. 将米洗好后放入煲中,没有煲的话可以用砂锅,砂锅也没有的话可以用电饭锅。煮粥可以用水,当然也可以用鸡肉高汤拉,不过我觉得水和高汤的比例1:2比较合适
  • 第五步
    5. 水开放入香菇丁和鸡丁,快煮好时放入葱。
  • 第六步
    6. 完成~

烹饪技巧

  • 高汤煮好了以后,一定要放量了才可以用来煮鸡腿肉;煮粥的时候要控制好火候。

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