家常菜爆炒鸭胗

具体步骤

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  第一步
  1.鸭胗放在容器内；
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  第二步
  2.加入适量的醋浸泡10分钟；
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  第三步
  3.再将鸭胗洗干净沥水；
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  第四步
  4.锅内放水，将鸭胗放入烧开；
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  第五步
  5.水开后，加入少许盐，转中火煮60分钟；
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  第六步
  6.将煮好的鸭胗捞出沥水放至不烫手；
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  第七步
  7.将鸭胗切片备用；
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  第八步
  8.扁豆去筋冼净备用
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  第九步
  9.蒜和姜切好备用；
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  第十步
  10.锅内放油，烧到七成热时倒入蒜和姜；
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  第十一步
  11.炒出蒜和姜的香味；
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  第十二步
  12.再倒入切好的鸭胗翻炒；
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  第十三步
  13.翻炒至鸭胗变色后，加入酱油，糖和盐调味；
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  第十四步
  14.转中火继续翻炒，再加入适量的味精调味；
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  第十五步
  15.倒入扁豆继续炒制扁豆熟了；
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  第十六步
  16.最后加入适量的白酒翻炒几下即可出锅；