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清炖牛腱
清炖牛腱

清炖牛腱

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.26 05:45

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛腱洗净,葱切段姜切片蒜切两半。
  • 第二步
    2. 煮锅烧水,加料葱姜煮沸,牛肉下锅略煮。
  • 第三步
    3. 压力锅内放花椒八角桂皮辣椒陈皮孜然豆蔻小茴香……其中辣椒八角桂皮等大块的需要捏碎。锅底烧热将香料烘出香味,加水,加葱姜蒜。
  • 第四步
    4. 撇去煮锅浮沫,牛肉捞出转移到压力锅内。
  • 第五步
    5. 压力锅内加盐,盖好盖子和限压阀。开始上气后转成小火炖一个半小时。
  • 第六步
    6. 晾凉捞出切片,加上六月鲜酱油和米醋食用。

烹饪技巧

  • 香料里花椒大料是必须的,其它看喜好。炖肉的汤可以拿来煮面,或者再添上酱油红烧一锅牛腩。

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