饺子 水饺 韭菜虾仁猪肉

具体步骤

• 第一步
  1. 熟虾仁解冻洗净，切小丁。
• 第二步
  2. 取一只碗，打入鸡蛋，加2茶匙水，打散。平底锅加热，抹油，倒入蛋液，蛋液底部凝固后，翻面，熄火。了冷却后，取出切丁。
• 第三步
  3. 韭菜洗净，控去水份，切碎，放入调馅用的容器内。
• 第四步
  4. 姜剁碎成姜末，和入韭菜，加橄榄油拌匀。
• 第五步
  5. 拌入猪肉馅。
• 第六步
  6. 馅料中加入少许鸡粉、白胡椒粉和白糖，倒入生抽、料酒和橄榄油，搅拌，再加几滴老抽上色，搅拌到上劲，再加几滴香油拌均。
• 第七步
  7. 把步骤1和2中准备好的虾仁丁和鸡蛋丁倒入步骤6的馅料中，搅拌均匀，饺子馅完工。
• 第八步
  8. 拌好的饺子馅静置20-30分钟，就可以取出饺子皮，开工包饺子。
• 第九步
  9. 包好，避免煮烂，煮饺子的过程中加了3次水，最后一次煮沸出锅，大功告成。