主料
- 长豆角 ：400
干煸长豆角是一道家常菜，特点是不放水，用油慢慢煸炒至熟，这样的都豆角炒出来更加脆嫩清爽，豆角表皮也会因为油的煸炒慢慢形成一层褶皱，形成独特的口感。没有加水的豆角在煸炒过程中逐渐将内里的水分蒸发干掉，慢慢变熟，这样的口感就更脆了。
第5部干煸时用中火或小火，以免煎糊，另外这一步，也可以少许放一些盐，这样可以减少所用时间
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豆角
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