家常豉香臘腸炒飯

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.23 06:46

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主料

• 米飯 ：适量

辅料

• 港式臘腸 ：約2吋
• 青豆 ：2勺
• 胡蘿蔔 ：約2吋
• 玉米粒 ：2勺
• 香菇 ：1～2朵
• 雞蛋 ：1顆
• 香蔥 ：1根
• 鹽 ：自酌
• 蒸魚豉油 ：一勺

具体步骤

• 第一步
  1. 特別註意：米飯最好用粯稻米（就是類似泰國香米之類的燜好後一粒一粒的），還有就是最好用冰箱冷藏隔夜的米飯，這樣的話，炒出來的飯嚼起來會很有Q感！
• 第二步
  2. 先把臘腸、胡蘿蔔、香菇都洗凈切成小丁，和青豆、玉米粒混合在一起備用。
• 第三步
  3. 雞蛋磕入碗中，加一點點鹽後充分攪散後備用。
• 第四步
  4. 架鍋，倒油，油不用太多，夠把鍋潤開就行。有燒至8成，倒入雞蛋液，先不要攪動，估計鍋底的蛋液煎至有些焦黃後翻面再炒，炒好後盛出來。
• 第五步
  5. 鍋內倒油燒至6成熱，下香蔥沫炒出香味（註意不要炒糊）後放入臘腸丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、青豆、玉米粒炒至斷生。
• 第六步
  6. 倒入米飯後，加入鹽，再加入炒雞蛋碎，淋入蒸魚豉油，翻炒攪拌均勻，嘗試鹹淡合適後出鍋。
• 第七步
  7. 這樣，一款很簡單的、瀰漫著豉香但不油膩並且每一粒都Q勁十足的炒飯就大功告成了，有沒有很想吃呢？那還等什麼呢？自己動動手嘗試一下吧！

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