排骨两吃-冬瓜排骨汤

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.05 07:38

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主料

• 排骨 ：适量
• 冬瓜 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 八角 ：适量
• 盐 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
• 第二步
  2. 冬瓜切小块
• 第三步
  3. 排骨炖烂后捞出大部分，留几块在锅中，加入切好的冬瓜，小火煮15分钟左右
• 第四步
  4. 加入少许盐调味，点少许香油即可出锅

烹饪技巧

• 排骨冷水下锅肉质会更软嫩煮排骨汤的时候加少许醋可以让钙质更好的融入在汤中

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