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白豆沙冰皮月饼
白豆沙冰皮月饼

白豆沙冰皮月饼

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.12.21 04:00

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主料

  • 芸豆300
  • 红豆沙馅 :500
  • 蜂蜜30
  • 白糖 :50

辅料

  • 苋菜汁 :适量
  • 绿茶粉 :适量
  • 可可粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 白芸豆泡24小时,去皮,煮开后,小火煮1小时左右
  • 第二步
    2. 沥干水用搅拌机打成泥,加入蜂蜜、糖拌成团,也可依据自己的口味调制
  • 第三步
    3. 芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥
  • 第四步
    4. 将皮和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7
  • 第五步
    5. 将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形
  • 第六步
    6. 把月饼模子内刷少许油,压制成形,放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳

烹饪技巧

  • 1、用打干粉的那个刀,没有搅拌机,可用保鲜膜包好煮熟的芸豆,用擀面杖压制成泥,没加油炒制,口感非常清爽。2、苋菜汁是用苋菜煮出来的水

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