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咸蛋黄焗南瓜
蛋黄焗南瓜
蛋黄焗南瓜

蛋黄焗南瓜

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.18 03:17

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主料

  • 老南瓜 ：适量
  • 熟鸭蛋黄 ：适量

辅料

  • 盐 ：适量
  • 生粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 老南瓜去皮切条，蛋黄用小勺碾散（越散越好）。南瓜条放进加了少许盐的开水里煮到六分熟，起锅过凉后沥干水份。
  • 第二步
    2. 沥过水的南瓜条，加生粉，让每根南瓜都被包裹
  • 第三步
    3. 锅里放多点油，下南瓜条，表面炸硬之后捞出沥油。
  • 第四步
    4. 锅内放少许油，下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的南瓜条。轻轻翻动，让每根南瓜条都沾上蛋黄即起锅装盘

烹饪技巧

  • 1.南瓜最好挑红心的老南瓜，做出来颜色更漂亮。2.步骤2里加盐是为了让南瓜的甜味更好的释放，所以量一定不要多。3.煮南瓜时，六分熟就好了。太熟后面炸过后沾蛋黄会容易断。4.咸蛋黄的用量，酌情增加哈，我这个蛋黄有些少了点。

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咸蛋黄焗南瓜 咸蛋黄焗南瓜
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