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椒盐排骨
椒盐排骨

椒盐排骨

准备时间:
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.06.08 05:29

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主料

  • 肋排 :500

辅料

  • 料酒 :1/3汤勺
  • 生抽 :1/3汤勺
  • 老抽 :1/3汤勺
  • 食盐 :少许
  • 黑胡椒粉 :少许
  • 大葱少许
  • 生姜 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 500克肋排切成块状,用水焯完后捞起。此步焯水是为了去血,焯完后水倒掉。
  • 第二步
    2. 将焯水后的排骨放入清水中,加入大葱、生姜,煮30分钟取出沥水。剩下的肉汤可以煮面条吃。
  • 第三步
    3. 用1/3汤勺的料、生抽、和老抽腌制排骨15分钟取出沥干。
  • 第四步
    4. 控水后的排骨放入锅中小火油炸3分钟左右,多翻几次以免糊了。
  • 第五步
    5. 炸好的排骨控油,放入器皿中撒上盐和黑胡椒粉拌匀即可。

烹饪技巧

  • 1、如果为了好看,老抽可以少放或者不放。2、最后炸排骨快出锅,可以放些葱末和蒜末,应该更香。

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