山楂配鸡爪

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.29 05:26

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主料

• 鸡爪 ：6个
• 山楂 ：10来颗

辅料

• 大料 ：1个
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 葱 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：2片
• 桂皮 ：1小块

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡爪彻底冲洗干净，去掉指甲。水开后放入鸡爪焯水1分钟左右，倒入适量料酒，可起到去腥的作用。鸡爪焯完水，捞出洗净血沫，这样做出来的鸡爪不油腻。
• 第二步
  2. 鸡爪放锅中，加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮。再倒入适量酱油，起到上色的作用。加入一勺盐，中火开始煮。
• 第三步
  3. 这时间段来处理山楂，山楂洗净，去籽，如果嫌麻烦也可以不去籽。锅内汤汁剩一半，改小火慢慢炖。
• 第四步
  4. 放入山楂，盖上盖子焖煮10分钟。山楂拣出来，大火收汁，收汁的时候要不停搅拌；再把山楂放进去，这样可以保证山楂的完美形状，盛盘即可上桌。

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