粉蒸排骨藕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.18 06:11

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨切成5cm左右的快，用冷水把排骨浸泡20分钟，可以使排骨肉质更鲜美。排骨放高压锅中，加适量水，放入葱﹑姜﹑料酒，压10分钟。这样容易脱骨。
• 第二步
  2. 把压完的排骨捞出来，加入鸡精﹑十三香﹑豆瓣酱各适量，用手抓匀。接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥﹑使排骨更加软烂。加入适量的压完排骨的汤汁，这样可以使排骨脱骨软烂，腌制10分钟。
• 第三步
  3. 这个时间段，就开始处理藕，莲藕去皮，切成1cm的片。再从中间切一刀，对开。
• 第四步
  4. 排骨中加50g米粉。 用手把米粉和排骨抓匀。把藕片放进去，抓匀。
• 第五步
  5. 碟子上铺上白菜叶，把排骨和藕相间排着码在碟子上。上锅中火蒸30分钟。

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