奶香米饼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.22 06:53

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主料

• 剩米饭 ：1碗
• 蒜薹 ：5根

辅料

• 黄油 ：1小块
• 盐 ：适量
• 生姜 ：一大块

具体步骤

• 第一步
  1. 蒜薹洗净切小丁，生姜去皮洗净，切末。将剩米饭倒入一个大点的容器内。 切好的姜末和蒜薹丁倒入米饭内。
• 第二步
  2. 放一勺盐进行调味，依据自己的口味酌情添加。用筷子把米饭与配料搅拌均匀。 取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。
• 第三步
  3. 米饭上再盖一层保鲜膜。用擀面杖将米饭压实﹑擀平，不要擀的太薄，厚点容易塑形。取一个圆口的小杯子（或者小磨具），在水中把杯子口蘸湿，方便米饭脱模。
• 第四步
  4. 将沾完水的小杯子在米饭上，轻轻压出圆形。将压出圆形米饼的杯子移到碟子上，轻轻拍打杯子，米饼很容易就脱模了。 依次将所有的米饼做完，每次做之前都要蘸水的，不然米饭粘在杯口上，不容易脱模。
• 第五步
  5. 锅烧热，放入黄油，使其熔化。 黄油化完后，把米饼下锅。小火慢煎，煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了。

烹饪技巧

• 温馨提示：1.米饭中姜的用量依据自己的喜好，可多可少，不喜欢吃姜的也可以不放，放点葱花也可。2.配菜丁，可放入各种蔬菜丁，用量不要太多，不然太松散，不容易塑形。3.用磨具或者杯子做米饼前，要在水中蘸湿，方便脱模。4.煎制的时候小火慢煎，这样煎出的米饼，外面焦脆，里面的米也热了。5.无黄油的可用食用油代替，放油不宜太多，以免太油腻。

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