焦糖香蕉磅蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 将低筋面粉和泡打粉混合，过筛两次备用。
• 第二步
  2. 核桃掰碎，放入预热的烤箱以上下150℃烘烤12分钟左右。
• 第三步
  3. 无盐奶油室温软化，鸡蛋用室温的（如果从冰箱里取出，隔水加热回温）。
• 第四步
  4. 将室温软化的无盐奶油，放入搅拌盆中，用打蛋机搅拌至柔软的乳霜状。
• 第五步
  5. 分次加入糖粉。每加入一次都要将糖粉和无盐奶油搅打均匀。（目的不在于让糖粉溶化，而是要让糖粉变细，并均匀的分布至无盐奶油各处）分4-5次加入糖粉，最后打至无盐奶油呈膨松状即可。
• 第六步
  6. 分次少量加入鸡蛋（如一次加入蛋液会造成奶油分离，无法顺利乳化）每次加入蛋液后，都要将无盐奶油和蛋液完全搅拌均匀后，再一点点加入。（如果一下子会倒入很多，建议用小勺舀入）
• 第七步
  7. 加入焦糖奶油酱搅拌均匀。
• 第八步
  8. 将香蕉拨开放入碗中，用擀面杖碾成泥状（这步不要过早做，否则香蕉会发黑）
• 第九步
  9. 在7中倒入香蕉泥，用橡皮刮刀拌匀。
• 第十步
  10. 加入1已过筛的粉类，和少许盐，用橡皮刮刀拌匀。
• 第十一步
  11. 将10分成两份，一份中加入2烤过的核桃碎，另一份加入耐高温巧克力豆，用橡皮刮刀拌匀。
• 第十二步
  12. 舀入纸模中（约7分满）放入预热的烤箱以180℃烘烤20分钟左右。用测蛋糕棒或竹签刺入中央，若没有面糊粘黏就表示完成了。
• 第十三步
  13. 蛋糕出炉放在凉架上待凉，放置1天后食用更美味。