腊鱼炖粉条

具体步骤

• 第一步
  1. 红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；
• 第二步
  2. 锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；
• 第三步
  3. 小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；
• 第四步
  4. 煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；
• 第五步
  5. 调入老抽，大火煮开；
• 第六步
  6. 继续煮5分钟，放入泡软的粉条；
• 第七步
  7. 盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；
• 第八步
  8. 再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。