巧克力扭纹大吐司

具体步骤

• 第一步
  1. 用后又法将面团揉至完全阶段，取出240g，加入材料B揉匀；
• 第二步
  2. 剩余的白面团揉圆，分别放置在温暖处进行一次发酵；
• 第三步
  3. 一次发酵结束后，将面团排气、滚圆，松弛15分钟，松弛后将白面团擀成长方形，均匀撒上巧克力豆；
• 第四步
  4. 可可面团擀成比白面团稍小的长方形，叠在白面团上，再撒一层巧克力豆；
• 第五步
  5. 将面团底边擀薄，自上而下卷起，收口处捏紧；
• 第六步
  6. 专注两端，轻轻拉长，对折，扭成麻花状；
• 第七步
  7. 将面团封口向下放入吐司盒，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行最后发酵；
• 第八步
  8. 面团发酵至8分满，烤箱180度预热，放入下层，上下火，烤40分钟左右。