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荠菜肉馅饺子
荠菜肉馅饺子

荠菜肉馅饺子

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.20 06:28

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将虾米用水洗净稍微浸泡下
  • 第二步
    2. 洗净后切成小块
  • 第三步
    3. 用刀将肉馅剁成肉馅,手工剁出来的肉馅比机打馅更美味好吃
  • 第四步
    4. 将荠菜洗净后也切碎,荠菜遇盐会渗出水,但是汁水不多,刚好可和鸡蛋一样可中和肉馅的质感,使馅口感更嫩
  • 第五步
    5. 将剁好的肉馅和荠菜放入盆中,
  • 第六步
    6. 加入泡好的虾米和鸡蛋
  • 第七步
    7. 将所有材料混合搅拌,加入少许生抽,料,盐,盐的放入量不用太多,如煮好的咸度不够,可用蘸料来弥补,要是先加的太咸的话就不太好弥补了
  • 第八步
    8. 调好的馅料按同一个方向搅拌
  • 第九步
    9. 饺皮上放入调好的馅料,捏紧,买来的馅皮有些干,不太好捏,可以在饺皮的边上抹上少许水和饺馅的汁
  • 第十步
    10. 煮饺水烧开后,放入包好的饺子,煮至饺子浮出,加凉水,反复两次便可捞出食用。

烹饪技巧

  • 吃时根据自己口味酌情蘸取调料。

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