碗蒸肉

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切成大块
• 第二步
  2. 砂锅里放入没过肉的水，加入姜片、八角、花椒、香叶等，还倒了一点俺老爹喝的酒，开火煮肉半小时（大火烧开，小火咕嘟)
• 第三步
  3. 等到筷子一戳就能进入肉里时捞出，那个煮肉的水别倒了啊，话说，可以当高汤用的
• 第四步
  4. 蜂蜜和老抽均匀抹在肉上
• 第五步
  5. 取一煎锅，放入少许油，油热后
• 第六步
  6. 把肉皮那面向下摆入锅里小火煎（奶奶的做法是放入油锅炸，炸掉一部分肥油）
• 第七步
  7. 这一步里油溅得很厉害，有必要时可以盖上锅盖
• 第八步
  8. 剁点葱姜蒜，撒点盐，放入高压锅，中火20分钟，关火焖半小时（在大锅里蒸一个半小时，每半小时掀锅一次，倒干碗里蒸出的肥油)