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大白巧克力蛋糕
白巧克力树莓蛋糕
白巧克力树莓蛋糕

白巧克力树莓蛋糕

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.16 03:04

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主料

  • 低筋面粉 ：30
  • 白巧克力（实用 ：200
  • 鲜树莓 ：100
  • 鲜奶油 ：200ml

辅料

  • 蛋黄 ：2个
  • 蛋白 ：2个
  • 细砂糖 ：30
  • 玉米粉 ：10

具体步骤

  • 第一步
    1. A料（蛋黄2个，细砂糖5克，蛋白2个，细砂糖30克，低筋面粉30克，玉米粉10克。）中的蛋黄和5克糖搅打成浅黄色。蛋白2个打发，过程中分两次加入30克糖。蛋黄和蛋白混合，搅拌均匀后筛入低筋和玉米粉，拌匀成手指饼干面糊。
  • 第二步
    2. 烤箱预热190度，烤盘垫不粘布。将1cm直径的圆口花嘴放进裱花袋装入面糊，在烤盘上挤成两片模具大小的方形蛋糕片，和两片中间镂空心形的方形蛋糕片。
  • 第三步
    3. 烤盘然后放入烤箱中上层，上下火，烤约8－10分钟至表面颜色稍变黄即可取出，放凉后使用。
  • 第四步
    4. 将巧克力用挖球器刮成碎末。然后打发奶油，鲜奶油和糖混合放入容易，用打蛋器打发。
  • 第五步
    5. 将放凉的蛋糕片的边角修理整齐，然后每片上涂抹一点奶油，再重新叠放在一起，两个普通方形的在下面，镂空心形的在上面，将整个蛋糕的最外面四周和顶部都均匀的涂抹一层奶油。
  • 第六步
    6. 将刮好的巧克力碎撒在蛋糕的四周和顶面，中间的镂空心形部分，码放新鲜的树莓果，并且在表面刷一层蜂蜜保湿。

烹饪技巧

  • 1．在挤制蛋糕片时，可以将合适大小的模具的外圈沾一些干面粉，再印在烤盘纸上，这样可以比着形状挤会比较整齐，中间的镂空部分也是找一个合适的心形饼干模印在方形中间。2．树莓用新鲜的最好，没有的话可以改用别的水果、罐头或冷冻树莓，冷冻树莓要化开，并且要用纸巾擦干净否则会染色。

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