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鱼丸浸豆苗
鱼丸浸豆苗

鱼丸浸豆苗

准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2017.01.10 09:33

鱼丸的味道鲜美,可以煮成汤。鱼肉却含有大量的蛋白质,和各种维生素。低脂肪口感软嫩比较容易消化等优点。白色的鱼丸,碧绿鲜香的豆苗。是不是看着就有胃口呢?这两样一起煮叶清香、质柔嫩。实在爽口!这么鲜香可口的菜还具有平肝熄风、温中、和胃之功效!

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主料

  • 鲩鱼肉 :250g
  • 豆苗200g

辅料

  • 盐 :
  • 胡椒粉
  • 香菜末 :
  • 酱油少许
  • 葱花 :
  • 枸杞
  • 生粉 :
  • 油 :
  • 料酒 :
  • 姜末 :
  • 水 :

具体步骤

  • 第一步
    1.鲩鱼肉去皮,切成小块,剁成鱼蓉.
  • 第二步
    2.鱼蓉中加入盐,少许酱油,料,胡椒粉,和姜末,葱花和香菜末拌匀后, 加入生粉, 顺时针方向不断搅拌至起胶。
  • 第三步
    3.锅里注入清水,放两片姜,水烧开后,转中火,用两个小条匙取适量鱼蓉弄成丸,放入锅里(如果不嫌麻烦,最好手里抹点油,提前把鱼蓉弄成丸子备用).水再次烧开后,倒点料,等鱼丸全部熟透浮起来后,捞起.(为了拍照好看,放了点枸杞,可以不放.)
  • 第四步
    4.把煮鱼丸的水再次烧开后,加点油和盐,把洗净的豆苗放进烫熟,捞起放深盘子里,把鱼丸放在豆苗上,烧上汤汁.

烹饪技巧

  • 自己做的鱼丸,鱼多粉少,非常鲜甜.再来一颗吧.

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鱼丸浸豆苗 鱼丸浸豆苗
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