小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

香辣土豆丝
香辣土豆丝

香辣土豆丝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.27 06:09

  • 1850人看过
  • 16
  • 收藏

主料

辅料

  • 1汤匙
  • 盐 :1/2茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 土豆去皮洗净后切或者擦成细丝,放在清水中浸泡
  • 第二步
    2. 蒜切碎粒、香葱切碎,葱白与葱叶分开
  • 第三步
    3. 将土豆丝反复冲三到四次冷水后沥干
  • 第四步
    4. 锅中放入油,中小火加热约4成热(手放在锅上手心会觉得烫)时加入蒜粒和葱白碎炒至蒜粒微微变金黄
  • 第五步
    5. 调大火,加入土豆丝后迅速调入陈醋,用筷子快速翻炒
  • 第六步
    6. 加入辣椒酱翻炒均匀后调入盐,熄火,加入香葱碎,搅拌即可

烹饪技巧

  • 1.如果没有自制的辣椒酱,可以用老干妈油辣椒代替,如果用豆豉辣酱,需酌情加盐2.用筷子炒土豆丝时手抓筷子靠上的部分,以免烫伤3.在清水中多冲洗几次,可以使土豆丝口感爽脆,且不粘锅

16

收藏

分享