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清蒸鱼腩
清蒸鱼腩

清蒸鱼腩

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.26 03:46

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主料

  • 草鱼一条 去头去尾只取鱼腩部分(头尾另用)

辅料

  • 大葱少许
  • 少许
  • 指天椒 :少许
  • 盐 :适量
  • 蒸鱼豉油 :少许
  • 食用油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 草鱼腩洗净沥干;
  • 第二步
    2. 用刀在鱼背肉厚处划上几刀,鱼身均匀抹上少许盐,腌制30分钟;
  • 第三步
    3. 腌鱼的过程中,将大葱和姜切成丝,指天椒切成圈;
  • 第四步
    4. 鱼腌好后铺上姜葱丝和辣椒圈;
  • 第五步
    5. 锅中烧水,水开后将鱼放入,隔水盖上盖子蒸10分钟;
  • 第六步
    6. 蒸好后,抬出倒出汤汁,淋上蒸鱼豉油和热油即可。

烹饪技巧

  • 1.鱼背上划刀,能让鱼熟得均匀;2.铺姜葱丝的时候,不仅要铺在鱼面上,也要放些在肚子里,味道会均匀些;3.蒸鱼的时间试自己活力大小和鱼的大小调整;4.不吃辣可不放辣椒。

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