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自熬猪油
简单易做的熬猪油
简单易做的熬猪油

简单易做的熬猪油

准备时间:60分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.15 05:15

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主料

  • 猪板油 ：800

辅料

  • 盐 ：少许
  • 清水 ：小半碗

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。
  • 第二步
    2. 放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右。（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）
  • 第三步
    3. 图为熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

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