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土豆牛油果沙拉
泰國風味牛肉葡萄沙拉
泰國風味牛肉葡萄沙拉

泰國風味牛肉葡萄沙拉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.03 03:10

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主料

  • 牛腿肉（切塊） ：300
  • 葡萄（大顆，紅綠各半） ：一杯
  • 香茅（橫切薄片） ：兩根
  • 檸檬葉（切細絲） ：四五片
  • 新鮮薄荷葉 ：12片

辅料

  • 朝天椒 ：5-6根
  • 大蒜 ：3瓣
  • 香菜（要帶根） ：一根
  • 鹽，砂糖 ：1/2小匙
  • 魚露，檸檬汁 ：5小匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 沙拉油放進鍋裡燒熱，放牛肉，煎至表面呈焦色。Browning the meat，是說大火煎熟肉的表面，但是肉心仍然是紅的，不是真的煎出牛肉乾來。
  • 第二步
    2. 煎熟的牛肉切成薄片。葡萄對切成半，去籽。
  • 第三步
    3. 朝天椒， 大蒜，香菜（要帶根），鹽1/2 小匙，放入泰式磨砵搗成泥糊狀，然後跟魚露、檸檬汁、砂糖混合均勻，作成沙拉醬。沒有泰式磨砵也無妨，搗不成泥糊，全部剪碎了拌在一起也是可以，味道差不遠。
  • 第四步
    4. 把牛肉、葡萄、檸檬葉、香茅、綠薄荷葉加上沙拉醬，充分混合，完畢。

烹饪技巧

  • 泰國菜裡面常常用到香菜根，用研磨缽攪爛成泥或是拍過以後放進湯裡面提味，增添很多濃烈的香氣。

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土豆牛油果沙拉 土豆牛油果沙拉
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已被4293人参考

土豆牛油果沙拉，第一次做，看起来还不错吧，味道很好哦，儿子特别喜欢。个人特别喜欢休息在家没事的时候做各种蛋糕，饼干，面包，茶点。无论是小孩子还是大人，都特别爱吃……

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