薄荷黑巧冰激凌

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.07 12:47

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主料

• 鸡蛋黄 ：3个
• 白砂糖 ：60
• 牛奶 ：250毫升
• 淡奶油 ：125毫升
• 黑巧克力 ：适量

辅料

• 薄荷叶 ：3枝

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄内分3次加入白砂糖；
• 第二步
  2. 用打蛋器将蛋黄打至发白，呈浅黄色；
• 第三步
  3. 将牛奶和薄荷放入搅拌机充分绞碎，然后以小火加热，不要煮沸；
• 第四步
  4. 将蛋黄液缓缓倒入牛奶薄荷液中，并不停的用搅拌机搅打，不要让蛋黄结成小粒；
• 第五步
  5. 将蛋黄牛奶糊再次放小火上煮，煮至略有粘稠即可；将淡奶油打至6分发，即是略有流动感；
• 第六步
  6. 将冷却的蛋黄牛奶糊倒入打发的淡奶油里，再加入碎巧克力，搅拌均匀后放入冰箱冷冻；冷冻的过程中需要半小时左右搅拌一次，反复搅拌4-5次。

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