白灼大虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.03 05:31

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主料

• 鲜虾 ：500

辅料

• 葱 ：适量
• 白酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 香油 ：适量
• 姜 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备适量姜片、葱段和白酒。
• 第二步
  2. 鲜虾清理头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用。
• 第三步
  3. 炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香。
• 第四步
  4. 倒入少许白酒。
• 第五步
  5. 再加入适量白水，大火烧开。
• 第六步
  6. 待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中。
• 第七步
  7. 灼熟后捞出。
• 第八步
  8. 快速放入冰水中，捞出淋干水分盛盘。
• 第九步
  9. 食用时，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料。

烹饪技巧

• 窍门就是白酒白酒白酒放白酒葱姜炒香后，加入少许白酒能让灼出的虾更香更鲜美~另外注意：放入葱姜能很好的去掉海鲜的腥味。虾头提前处理过，放入锅中灼熟时避免过多的翻动，这样能更好地保持虾的完整性。还有，料汁按自己喜欢的口味调就可以~

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