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爆米花玉米粒
榨菜肉米粒
榨菜肉米粒

榨菜肉米粒

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.10 06:59

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主料

  • 榨菜 ：一大块
  • 新鲜猪肉 ：100

辅料

  • 青椒 ：5只
  • 豆豉 ：一大勺
  • 蒜末 ：一大勺
  • 油 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 蚝油 ：1大勺
  • 酱油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将榨菜切成小颗粒，放入水里面反复冲洗几次漂淡，或者用少量盐水也可以迅速漂淡，直接用嘴尝试，盐味适中的时候捞出滤水备用；
  • 第二步
    2. 猪肉切成榨菜大小的颗粒，用生抽抓匀备用，青椒切小圈圈；
  • 第三步
    3. 坐锅烧油，下蒜末和豆豉炒出香味，接着下肉米粒炒到变色，加榨菜米大火翻炒，加青椒圈充分拌匀；
  • 第四步
    4. 最后淋酱油、蚝油颠锅拌匀即可。

烹饪技巧

  • 1、榨菜一般都是比较咸的，做这道菜建议提前将榨菜处理一下2、可以用袋装的榨菜丝或者榨菜粒来直接做这道菜3、榨菜是咸的，生抽是带盐味的直接拌肉即可，要减少盐的添加。蚝油增鲜足够，依个人的口味斟酌鸡精的用量

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爆米花玉米粒 爆米花玉米粒
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