老姜蒜炒肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.12 10:09

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主料

• 新鲜猪肉 ：200

辅料

• 老姜 ：一大块
• ·蒜球 ：一个
• 青椒 ：3只
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 蚝油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉切薄片用生抽拌匀摔打上劲备用（尽量用猪前腿肉，炒出来会很细嫩）；
• 第二步
  2. 老姜切薄片，蒜球剥出蒜瓣切蒜粒，青椒切小圈；
• 第三步
  3. 坐锅烧油，下老姜和蒜粒炒出香味，调盐炒至姜片卷边，蒜粒呈金黄色；
• 第四步
  4. 用炒勺将姜蒜拨到一边，倒入猪肉片翻炒到变色，加青椒圈，混合所有材料，最后淋酱油蚝油拌匀即可。

烹饪技巧

• 这道菜主要靠姜蒜的味道出香味，您喜欢的话也可以换成仔姜来制作，又是另外一番风味。放油要一次到位，后面要有足够的油来炒肉。

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