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迷你披萨
迷你披萨

迷你披萨

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.02 05:54

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将所有面饼配料揉成面团,揉至面团扩展阶段,将面团放入容器盖上保鲜膜,发酵到2倍大。取出发酵结束的面团挤出空气,平均分成6份滚圆,盖上保鲜膜放在室温下醒发15分钟。(面团发酵时可以准备其他材料。洋葱切丝,火腿切丁,蘑菇切片,马苏里拉芝士刨成丝。)
  • 第二步
    2. 把醒发好的面团放在案板上,用手掌拍扁,用擀面杖把面团擀成约5寸大小的圆形面饼,将面饼整形成中间薄四周厚的形状,把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。
  • 第三步
    3. 在饼底涂一层油,放在室温下发酵20分钟。挖一些披萨酱在面饼上,用勺子将酱料涂抹均匀,饼外围大约1CM不需要涂酱。
  • 第四步
    4. 均匀撒上一层马苏里拉芝士,撒上火腿丁,再撒马苏里拉芝士。
  • 第五步
    5. 铺上洋葱丝,蘑菇片,再撒上马苏,顶上铺上一层火腿片,放进预热好的烤箱烤焙(烤箱中层,185度,约20分钟),出炉前5分钟取出来,顶部撒上一层马苏里拉芝士,再放进烤箱5分钟烤至芝士融化即可。

烹饪技巧

  • 1.面饼的厚度可以根据自己的喜好擀的薄一些或者厚一些,那么烘焙的温度就要随机改变。2.我自己做披萨从来不用番茄酱,每次是用自己炒制的披萨酱涂表面,我感觉这是披萨好吃的关键啊。这个披萨酱是来自君之的部落格。3.披萨面饼的材料可以一次多制作一些,将没有用掉的饼底用保鲜膜分别包好,放冰箱冷冻起来就可以。图上的披萨就是冷冻之后的面团制作的哟~味道一样很棒~

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