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烤酿鲜鱿
烤酿鲜鱿

烤酿鲜鱿

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.24 05:29

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主料

  • 大的新鲜鱿鱼 :适量
  • 肉馅 :适量
  • 胡萝卜适量
  • 黄瓜适量

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 白胡椒粉 :适量
  • 烧烤酱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲜鱿鱼撕去外皮,除内脏,洗干净.
  • 第二步
    2. 加入料和白胡椒粉腌制片刻.
  • 第三步
    3. 萝卜,黄瓜,葱姜都切成末.
  • 第四步
    4. 加入肉末里,加少量盐,料,一点点的糖,用筷子使劲朝一个方向搅上劲.
  • 第五步
    5. 将搅好的肉馅塞入鱿鱼内.(注意不要塞满,留点空间.我照片里就塞的太满,入烤箱烤制后,肉馅会满到外面来)
  • 第六步
    6. 刷上烤肉酱,用锡纸包好.
  • 第七步
    7. 入烤箱中层,210度烤15分钟后取出.
  • 第八步
    8. 打开锡纸包,再刷一层烧烤酱,这个时候不要再把锡纸包上了,打开放入烤箱,继续刚才的温度烤15分钟,取出稍凉后切片装盘,把多余的汁水浇上去,上桌.

烹饪技巧

  • 1.鱿鱼要选大个的那种,尽量选外表颜色比较新鲜的,那种颜色灰暗的就不要买了,不新鲜腥味较重.2.喜欢的话可以在肉馅里加点生粉,这样最后切片的时候肉馅不容易散开.3.鱿鱼在烤的时候会出水,所以酱料用量要控制.烤好后会有汁水,不要扔掉,浇在切好的酿鲜鱿片上,非常美味!4.按照个人口味,烧烤酱可以换成海鲜酱或者其他酱.5.如果家里没有烤箱,可以把塞好的酿鱿鱼上锅蒸熟,稍凉切片,然后调个自己喜欢的汁,浇在上面就可以了.

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烤酿鲜鱿是一道用鱿鱼还有烤匠以及其他的佐料一起完成的食物,鱿鱼真的是很好吃。鱿鱼和一般的鱼肉其实不同的鱿鱼吃起来很有嚼劲而且鱿鱼烧烤或者炒出来都是很不错的,色香……

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