豆沙卷面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.30 02:18

• 1373人看过
• 21
• 收藏

主料

• 高筋面粉 ：140
• 水 ：80
• 干酵母 ：1小勺
• 细砂糖 ：25
• 盐 ：1/4小勺
• 奶粉 ：6
• 全蛋 ：15
• 黄油 ：15
• 红豆沙 ：130
• 全蛋液 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
• 第二步
  2. 取一个中间发酵好的面团，按扁，包入30克红豆沙。
• 第三步
  3. 包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
• 第四步
  4. 切好的面团，捏住两头，扭起来。把扭好的面团打一个单结。把打好结的面卷放进铺了锡纸的烤盘内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）
• 第五步
  5. 发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好164度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。

烹饪技巧

• 各位前辈的经验：将烤盘放到烤箱中层，然后再烤箱下层放一烤盘热水，关上烤箱门。如果水变凉的话就再换一烤盘热水！我每次都是中间换一回水，大概一个小时左右就发酵好了。

21

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

小莉莉的小厨房

共有500个成果

TA的其他成果

查看全部

南瓜豆沙卷面包

15

已被1505人参考

人们每天都应该吃一些粗粮，对我们身体很有好处的。粗粮是对人体的消化有促进作用，促进对营养的吸收，所以我们可以适当吃一些。南瓜豆沙卷面包是用小麦做成的，富含膳食纤……

包含食材

• 低筋面粉
• 高筋面粉

相关做法

低筋面粉 高筋面粉

• 
  迷你奶酥咕咕霍夫
  12人点赞
• 
  酥皮水果月饼
  15人点赞
• 
  家常柠香花生奶
  15人点赞

• 
  甜玉米蜜豆包
  10人点赞
• 
  刺猬蜜豆包
  10人点赞
• 
  熊猫蜜豆包
  14人点赞

热门推荐

• 零食店加盟
• 烧烤加盟
• 肉夹馍加盟
• 早餐店加盟
• 烘焙加盟
• 凉皮加盟
• 香辣虾加盟
• 炸鸡店加盟

全部其他的“南瓜豆沙卷面包”做法

• 
  活着就要吃
• 
  钱大米
• 
  蛋糕小吃货

豆沙卷面包评论

发表评论需要登录

评论

• 
  花生奶酥

  花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是……

• 
  绿豆蓉包子

  绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香……

• 
  健康水果月饼

  健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，……

• 
  轻乳酪蛋糕

  轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和……