香菇糯米鸡肉卷

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.30 12:04

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主料

辅料

• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 胡椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁。
• 第二步
  2. 锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。
• 第三步
  3. 加入调料和香葱炒熟，盛盘。
• 第四步
  4. 糯米提前浸泡过夜，控水。
• 第五步
  5. 将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。
• 第六步
  6. 鸡腿去骨，用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。
• 第七步
  7. 将腌制好的鸡肉展开，中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜，卷起来。
• 第八步
  8. 用锡纸将鸡肉卷裹紧，两头像包糖果一样旋紧。
• 第九步
  9. 入烤箱，180℃，25分钟左右即可。

烹饪技巧

• 1、做糯米鸡肉卷尽量选大鸡腿，但肥肉尽量剔除。2、糯米和蔬菜丁的实际用量很少，可以留做粽子或烧麦。

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