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黄金咖喱虾
黄金咖喱虾

黄金咖喱虾

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.23 06:19

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主料

辅料

  • 咖喱膏 :适量
  • 酸奶适量
  • 盐 :适量
  • 白酒 :适量
  • 胡椒粉少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲜虾清洗干净,剪去虾须、挑去虾线,加入适量盐、白、胡椒粉腌制半小时
  • 第二步
    2. 胡萝卜、土豆和洋葱分别切块,锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒,等洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒,加入少许盐,加入开水没过蔬菜煮10分钟
  • 第三步
    3. 加入适量的咖喱膏(随个人口味),然后转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少,加入适量酸奶,接着再炖一会
  • 第四步
    4. 将腌制好的鲜虾放入锅中,翻炒均匀,5分钟后即可关火

烹饪技巧

  • 1、鲜虾要提前腌制,这样才入味,加入白酒和胡椒粉起到去腥提鲜的作用。2、油热后先下洋葱煸炒,这样洋葱的香气充分释放出来,做出的咖喱口感好。炖煮咖喱的时候要放少许酸奶,这样咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇。3、虾一定要最后放,因为虾很容易熟,放早的话,虾肉加热过度口感不好,所以关火5分钟前放入最好,虾刚刚成熟,非常鲜嫩,这也是为什么要提前腌制的原因。

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