煎三文鱼排

具体步骤

• 第一步
  1. 用点黑胡椒，食盐，把三文鱼在冰箱里腌制了数小时
• 第二步
  2. 腌制数小时后，用小筛子均应筛入面粉；
• 第三步
  3. 用盐腌制数小时 ，鱼身还不会渗水，换了一般的冻品，早已经水汪汪了
• 第四步
  4. 平底不粘锅，热锅，放入三文鱼干煎，油不需要，煎海鱼，三文鱼一类的，会渗油。三文鱼肉太嫩，用点面粉拍拍，煎后不散；
• 第五步
  5. 中火干煎三文鱼，煎好一面，再翻转另外一面继续干煎，看看锅底已经开始渗油，只有有不粘锅，煎海鱼时是不需要放油的；
• 第六步
  6. 煎好后，关火，趁锅热，滴入少量生抽，滑动一下煎锅，让三文鱼均匀粘上生抽即可装盘。