木瓜百合炒虾球

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.22 10:48

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 明虾清洗干净，摘去虾头，尾部去除虾壳，留住最后的虾尾
• 第二步
  2. 去除泥肠，并从中间剖开，两头不切断；
• 第三步
  3. 去除泥肠的明虾反复用流动水冲洗干净，沥干水分，调入盐，鸡精，胡椒粉，生粉，黄酒，蛋清抓匀腌制10分钟；
• 第四步
  4. 锅中放水烧开，将腌好的虾仁放入氽至颜色一变，关火捞出冷水下冲凉，保持虾肉的细嫩.木瓜和哈蜜瓜切成块备用；百合入沸水中氽熟；
• 第五步
  5. 锅中放油少许，放入姜末煸香，投入虾球和水果及百合，稍稍翻炒，调少许盐，鸡粉
• 第六步
  6. 勾个薄薄的芡（一点点生粉加多一些的水）即可。

烹饪技巧

• 1、肠泥要处理干净2、水开后放入腌过味的虾，容易控制虾肉的细嫩

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