土茯苓绿豆老鸭汤

具体步骤

• 第一步
  1. 土茯苓洗净、削皮、剁成大块；
• 第二步
  2. 绿豆洗净，提前用清水浸泡；
• 第三步
  3. 陈皮用清水泡软；
• 第四步
  4. 姜去皮、切片；
• 第五步
  5. 处理过的老鸭洗净，斩成块状；
• 第六步
  6. 锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；
• 第七步
  7. 放入老鸭块，大火煸炒；
• 第八步
  8. 煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；
• 第九步
  9. 泡软的陈皮用刀刮去内膜；
• 第十步
  10. 汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；
• 第十一步
  11. 倒入1L清水；
• 第十二步
  12. 大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。