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梅菜扣肉的家常做法
简易版-梅菜扣肉
简易版-梅菜扣肉

简易版-梅菜扣肉

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.29 07:03

  • 1564人看过
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主料

  • 五花猪肉 ：1000
  • 梅菜 ：150

辅料

  • 草果 ：1个
  • 肉汤 ：150
  • 淀粉 ：10
  • 白糖 ：30
  • 老抽 ：30
  • 蒜 ：几瓣
  • 姜 ：一小块
  • 八角 ：1个

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备材料。
  • 第二步
    2. 梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
  • 第三步
    3. 五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。
  • 第四步
    4. 热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
  • 第五步
    5. 将肉切成1厘米左右的片。
  • 第六步
    6. 肉皮朝下摆在碗中。
  • 第七步
    7. 热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
  • 第八步
    8. 把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。
  • 第九步
    9. 把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。

烹饪技巧

  • 　在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。

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梅菜扣肉的家常做法 梅菜扣肉的家常做法
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梅菜扣肉的家常做法：妈妈给了我一包梅干菜，而我很喜欢吃梅菜扣肉，自己没有做过，就试着来做下。边看菜谱边学，终于成功了，又好吃又香，喜欢的可以试试。梅菜如果浸泡时……

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