萝卜排骨汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.21 12:15

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主料

• 仔排 ：适量
• 萝卜 ：适量
• 姜片 ：少许
• 葱花 ：少许

辅料

• 盐 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 胡椒粉 ：少许
• 美极鲜酱油 ：少许
• 料酒 ：少许
• 生粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 仔排清洗干净
• 第二步
  2. 仔排剁成小块（这步很重要）
• 第三步
  3. 切成小块的仔排放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，美极鲜酱油及生粉
• 第四步
  4. 腌制10分钟；
• 第五步
  5. 萝卜去皮切滚刀块；
• 第六步
  6. 取砂锅放水及萝卜大火煮开备用；
• 第七步
  7. 锅中放油烧热，放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，
• 第八步
  8. 丢下姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可。

烹饪技巧

• 为什么说这道汤我要强烈推荐？实在是因为有个小窍门可以让经典的萝卜排骨汤变的更美味！通常做萝卜排骨汤，都是直接用高压锅放进排骨压烂再加萝卜炖汤，汤也好喝，只是排骨肉会有干柴，咱的这道排骨汤可就大不一样，原因在于多了一步，把排骨加底味及生粉腌制后用油炒一下，不仅炖出来的汤鲜美醇厚，最重要的是因为生粉包裹住了排骨内的水分，使排骨肉质非常的细嫩，连3岁小宝宝也可以轻易咬动，非常的美味，如果家中有咸肉，加入同炖，也会更加好吃！

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